課程介紹

課程目標：

1. 住宿事業概論課程有助於同學了解飯店及住宿產業，並認識飯店專業經理人員及總經理的工作職責。(知識、其他)

2. 住宿事業概論課程將介紹飯店各相關營運部門，包括客務部（大廳櫃檯）和房務管理。(技能)

3. 住宿事業概論課程將讓同學對飯店總經理的專業職責及餐飲部總監的職責有所了解。這對同學以後管理工作的成功和升遷與職涯發展大有裨益。(態度)

必選修/學分數：
必修 /3學分

時間/地點：
星期五 (第二節至第四節/D0307教室)

評量標準：

（包括考試方式、考評項目其所佔總分比率）

1. 平時成績 60%

   (1)觀看教學影片 (2)作業繳交 (3)線上互動

2. 期中報告/考試 20%

3. 期末報告/考試 20%

教材與參考書籍：
飯店與住宿產業管理/Hotel and Lodging Management

教學進度與單元目標：

 

週次

授課內容

授課方式及時數

(請填時數，無則免填)

面授

遠距教學

非同步

同步

1

第一章  住宿產業的起源與發展

3

 

 

2

第二章     組織架構

 

3

 

3

第三章     客服部

 

3

 

4

第四章     房務部

 

3

 

5

第五章   行銷業務部

 

3

 

6

第六章   人力資源管理

 

3

 

7

第七章    飯店餐飲部門

 

3

 

8

第八章 預防損失和安全防護管理

 

3

 

9

期中評量

3

 

 

10

第九章     總經理

 

3

 

11

第十章    收益管理

 

3

 

12

第十一章   契約式管理與特許經營理協議

 

3

 

13

第十二章  分時度假與度假使用權

 

3

 

14

第十三章   度假旅館、主題旅遊住宿服務及特殊消費市場的住宿服務

 

3

 

15

第十四章  專業術語以及世界頂級50家飯店集團

 

3

 

16

第十五章   觀光旅館業與旅館業的差異

 

3

 

17

第十六章   民宿的定義

 

3

 

18

期末評量

3

 

 

 

備註/其他線上教材: 無

教學進度:
週次 日期 預定教材及作業進度 教學目標
教材與進度 作業 測驗狀況 教學模式
1
自09月14日(一)
到09月20日(日)
 1.宣導智慧財產及勿非法影印教科書 2.宣導性別平等教育 住宿事業概論單元1     遠距教學 本課程將為同學在餐旅住宿服務建立正確的理念(知識)，並且使同學了解實際操作流程及方法(技能)，培養同學將來成為具有國際觀的餐旅住宿管理人才(態度)。本專業課程亦融入服務學習。
2
自09月21日(一)
到09月27日(日)
 住宿事業概論單元2     遠距教學
3
自09月28日(一)
到10月04日(日)
 住宿事業概論單元3     遠距教學
4
自10月05日(一)
到10月11日(日)
 住宿事業概論單元4     遠距教學
5
自10月12日(一)
到10月18日(日)
 住宿事業概論單元5     遠距教學
6
自10月19日(一)
到10月25日(日)
 住宿事業概論單元6     遠距教學
7
自10月26日(一)
到11月01日(日)
 住宿事業概論單元7     遠距教學 聯絡方式
8
自11月02日(一)
到11月08日(日)
 住宿事業概論單元8     遠距教學 vincelu@hust.edu.tw
9
自11月09日(一)
到11月15日(日)
 期中考週 (1線上期中考試。2課堂實際分組教學演示 兩種方式進行。)     遠距教學
10
自11月16日(一)
到11月22日(日)
 住宿事業概論單元9 全班至國小參與服務學習     遠距教學
11
自11月23日(一)
到11月29日(日)
 住宿事業概論單元10     遠距教學
12
自11月30日(一)
到12月06日(日)
 住宿事業概論單元11     遠距教學  
13
自12月07日(一)
到12月13日(日)
 住宿事業概論單元12     遠距教學  
14
自12月14日(一)
到12月20日(日)
 住宿事業概論單元13     遠距教學
15
自12月21日(一)
到12月27日(日)
 住宿事業概論單元14 服務學習成果發表競賽     遠距教學
16
自12月28日(一)
到01月03日(日)
 住宿事業概論單元15     遠距教學
17
自01月04日(一)
到01月10日(日)
 住宿事業概論單元16     遠距教學
18
自01月11日(一)
到01月17日(日)
 期末考週     遠距教學
本課程不開放報名